Кешью для иммунитета, грецкий – для остроты ума: диетолог рассказала, чем полезны орехи

Орехов стоит есть не больше 30 г в день.

– Орехи необходимы для нормального функционирования мозга. Недаром жрецы в Древнем Вавилоне запрещали простолюдинам употреблять их в пищу, считая, что эти плоды укрепляют ум, а это черни ни к чему. Аминокислоты, содержащиеся в орехах, среди них фенилаланин и лейцин, крайне необходимы для обновления клеток мозга и нервных клеток, – рассказывает наш эксперт, врач-диетолог Людмила Денисенко. – Орехи хороши любые, но в первую очередь – грецкие и миндаль, а также кедровые. Но не стоит есть больше 30 г в день. Калорийность 100 граммов орехов доходит до 500 – 650 ккал. Поэтому лучше не превышать рекомендованную дозу.

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ – ДЛЯ РАБОТЫ МОЗГА

– Витамина С в нем в несколько раз больше, чем в цитрусовых.

– Плоды обладают бактерицидным и противовоспалительным действием.

– Содержится до 65% жира, богатого жирными ненасыщенными кислотами.

– Понижает уровень холестерина в крови.

– Содержит соединения железа и кобальта, что полезно при анемии.

– Богат витаминами В1, Е, каротином.

– Укрепляет мышцы и снимает усталость после физической нагрузки.

– Из-за высокого содержания калия, магния, йода рекомендуется включать в меню при сердечных заболеваниях и гипертонии.

Суточная доза: 5-8 штук.

ФУНДУК – ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ АТЕРОСКЛЕРОЗА

– Много витамина Е, минеральных веществ: калия, железа, кобальта, поэтому хорош при хронической усталости, гипертонии, камнях в почках, варикозной болезни.

– Жиров в нем 60%, но «правильных», поэтому его рекомендуют для профилактики атеросклероза.

Суточная доза: до 20 штук.

АРАХИС – ЧЕМПИОН ПО БЕЛКУ

Арахис принято относить к орехам, хотя на самом деле он из разряда бобовых. Сильный аллерген, поэтому людям, склонным к такой реакции, нужно быть с ним осторожным.

– Больше орехов богат белком – на 100 г содержит его 26 – 30% (на уровне гороха, фасоли).

– Отличный источник фолиевой кислоты, которая необходима нам для кроветворения, заживления ран, нормального функционирования кишечника и развития эмбриона.

Суточная доза: 15 – 20 штук.

МИНДАЛЬ – ДЛЯ КРАСОТЫ

– Содержит много кальция, железа, фосфора, витамины В2 и В3, незаменимые для здоровья зубов, волос и кожи, способствует нормальному обмену веществ.

– Миндаль очень полезен при анемии и нарушениях зрения.

Суточная доза: 20-25 штук.

КЕДРОВЫЙ ОРЕХ – ДЛЯ МОЛОДОСТИ

– В них витаминов больше, чем в других орехах, в десятки раз. В два раза больше минеральных веществ. А также содержатся очень важные аминокислоты, за счет чего орешки обладают омолаживающим эффектом, способствуя ускорению регенерации клеток.

– Полностью отсутствует клетчатка, то есть это самые нежные и деликатные орехи. Но при этом у них очень высокая питательная ценность!

Суточная доза: примерно горсть.

КЕШЬЮ – ДЛЯ ИММУНИТЕТА

– Богаты витаминами А, В2, В1, В3 и железом. Отлично укрепляет иммунную систему, полезны для сердца.

– Способствуют обмену белков и жирных кислот в организме и понижению уровня холестерина в крови.

Суточная доза: 15-18 штук.

ФИСТАШКИ – ОТ ТОКСИКОЗА

– Содержат достаточно много белка, витамина Е и минеральных веществ.

– Полезны тем, кто выздоравливает после болезни, а также при заболеваниях печени, тошноте (токсикозе беременных), желтухе и в качестве профилактики проблем с сердцем.

– Витамин Е нормализует мышечную деятельность, нейтрализует вредные для организма продукты кислородного обмена.

Суточная доза: (несоленые) до 30-35 штук.

БРАЗИЛЬСКИЙ ОРЕХ – ПРОТИВ СТРЕССОВ

– Способен нормализовать сахар в крови и снижать холестерин.

– Благодаря большому количеству селена и магния помогает детям расти, а нервным переживать стрессы.

– Калий защищает сердечно-сосудистую систему.

Суточная доза: 6-7 штук.

КАК ХРАНИТЬ ОРЕХИ

Орехи в скорлупе могут храниться до полугода, но не на жаре (прогоркнут), а в прохладном темном месте, например, в деревянном ящике, картонной коробке. Очищенные орехи лучше положить в плотно закрытом контейнере в холодильник – так они могут пролежать без изменений свойств пару месяцев.